12月13号最后一道菜，麻辣豆腐

两者皆可

主料：豆腐200克
配料：牛肉末150克，青蒜
制法：1、青蒜切段、豆腐切块放入沸水中，加盐焯水倒出浸泡一下。
      2、牛肉末入锅炒酥倒出。
      3、锅加红油放入豆瓣酱炒香，加入豆鼓和干辣椒，炒出香味，加入酱油、水、牛肉末、豆腐，烧沸入味，放入味精。用湿淀粉勾芡，放入青蒜段，淋麻油、红油，出锅装盘，撒上花椒粉即可。
关键：1、豆腐改刀大小要一致
      2、烧时保持豆腐完整不碎
      3、芡汁要勾
特色：色泽红亮，麻辣，汤鲜，酥嫩，有四川风味。
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