水煮鱼

两者皆可 · 发表于 2005-12-12 23:13:33

主聊：草鱼1条
配料：黄豆芽3两，半支
制法：1、草鱼分档成头骨，肉，再将鱼肉斜切批片，头骨切快
2、将鱼肉放入盐、味精、老酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆，头骨也上浆，放入油
3、滑锅放入油，烧至3成热放入头骨、肉片划散，至8成熟捞出
4、锅中放入辣油、花椒子、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜、洋葱、炒香，放入高汤，放盐、味精、老酒、醋、胡椒粉、白糖、沸后放入黄豆芽、黄瓜段、煮至断生捞出装盘
5、锅中加辣油，放入干辣椒、花椒，用小火熬出辣味、浇在盘中。
关键：1、滑油时，鱼不能太熟
2、水煮时要等水沸后才能下原料，下锅。

注：水煮牛肉啊田鸡啊水煮蜗牛啊水煮小德蛇啊什么的做法同上。 [s:5]

两者皆可 · 发表于 2005-12-12 23:13:55

就发2帖先，发多了怕出人命

盗贼王JING · 发表于 2005-12-12 23:14:39

下面是引用两者皆可于2005-12-12 23:13发表的:
就发2帖先，发多了怕出人命

孺子可教...我正密切注视着...

两者皆可 · 发表于 2005-12-12 23:18:15

我这么也是老会员了，不能水量发贴的道理还是晓得的，~得意的笑~~~得意的笑，以后就一天
发一帖，这样安全。
免得别你狗头铡伺候（啥？不要这个我要蝎头铡！！！）

盗贼王JING · 发表于 2005-12-12 23:29:01

下面是引用两者皆可于2005-12-12 23:18发表的:
我这么也是老会员了，不能水量发贴的道理还是晓得的，~得意的笑~~~得意的笑，以后就一天
发一帖，这样安全。
免得别你狗头铡伺候（啥？不要这个我要蝎头铡！！！）

两头铡....- -+

两者皆可 · 发表于 2005-12-12 23:32:24

我有2个头的事实都被你发现了，我我我，我无语，别说出去

mcangel · 发表于 2005-12-13 10:21:36

来自四川的灌水者.....

两者皆可 · 发表于 2005-12-13 10:53:03

我是温州的好不好，职业是厨师

dcf · 发表于 2005-12-13 17:32:07

下面是引用两者皆可于2005-12-13 10:53发表的:
我是温州的好不好，职业是厨师

我最喜欢厨师了！口水都流出来了。

盗贼王JING · 发表于 2005-12-13 19:13:57

下面是引用dcf于2005-12-13 17:32发表的:

我最喜欢厨师了！口水都流出来了。

。。。貌似这未把厨师当做。。食物了。。。寒....

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