一个不用胡椒粉的料理（说真的我的料理都很喜欢加胡椒粉

3days · 发表于 2007-10-27 01:48:50

今天的料理课程是我的私家菜-润滑水晶虾

准备的材料超级简单，大虾八只（最好要有一个手指以上粗的大虾），青菜两根，水饺酱辣的口味的（如果没有水饺酱的话可以使用酱油代替），油

首先从大虾的腹部用刀切开，且至背部“青筋”部分，切忌不要切断了，然后摊开，取出“青筋”不要。将虾平放入盘子，记得切面的那面向上。

然后运均的涂抹上水饺酱，等待吸收，大概腌制二十至三十分钟，不要太久，以免失去虾的鲜味。

接着将青葱切成细条，放在虾的上方，待用

将油放入锅中烧至滚油，（小心着火哦T3T）

现在到最危险的部分了，随时可能烫伤自己，所以要特别小心

使用大汤勺，勺起一些滚油，撒在虾上（记得葱一定要放在虾的上面，提味用的哦）

使用滚油的热度将虾熏热。当虾颜色转红之后，将虾取出来装盘，撒上一些自己喜爱的酱汁就可以食用了

这道小点超级简单
但是非常好吃

这样做虾肉非常之润，比一般的水煮柠檬虾都还要润和鲜，虽然制作的时候用了很多油，不过吃的时候一点都不会感觉到油腻的

味道和口感上可以说是很润加很鲜美