圣诞美食DIY~{转自我的BBS}

两者皆可

圣诞节快要到了哦~~为你的心上人和你的家人烹制一桌圣诞大餐是多浪漫的事啊~

这里 教你几种最最简单的西餐做法 而且好吃不贵~~保证让你轻松做完后 大家一致认为你是个厨艺天才~~~

废话少说 开始吧~
传统西餐的上菜顺序

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　　　　头盘

　　也称开胃菜，有冷热之分，味道以咸和酸为主，数量少但是很精致。

　　　也称为开胃品，一般有冷盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

蕾丝推荐:这些东西在家中比较难做  你可以去超级市场买些带装的鱼子酱 把它装在精致一点的玻璃碗中..嘿嘿 不要太多 每人两勺就够了哦~~
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          　汤

　　与中餐最后喝汤的习惯不同，西餐的第二道菜是汤，大致分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4种。
      品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

蕾丝推荐:
        法式鲜蘑奶油汤

　　【材料】 黄油50克，面粉50克，牛奶1杯，鲜奶油1小杯，鸡精、盐少许

　　【做法】

　　1 用厚底不锈钢锅将黄油溶化，放入面粉并搅拌均匀；

　　2 用微火将拌好的面粉炒至黄色并散发香味时，用滚沸的半杯牛奶冲匀，用力搅拌，使其洁白光亮成一体；再放入其余牛奶及奶油搅和均匀，然后加入清水煮沸，加盐和鸡精调味；

　　3 另起锅将切成片的鲜蘑用小火煨熟后，加入汤内搅匀。

提醒 :小火 记得小火慢慢搅均匀啊~~ 但如过你还嫌麻烦的话 就直接去超级市场买袋奶油蘑菇或是罗宋汤的调料吧 上面附有做法哦~~
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3.副菜


　　通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。


蕾丝推荐:法式面包 这种面包省去了你烘烤的麻烦 在普通超市就可以买到哦~
              法式面包一向是用来粘着吃的 硬硬的面包粘上浓郁的汤汁 那才叫法式面包
   所以你可以在上汤的时候 直接加上切成片的法式面包
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　　　　主菜

　　肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴最具代表性的是牛肉或牛排。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅。

蕾丝推荐:煎牛扒

　　【材料】 牛外脊1000克，洋葱75克，牛肉清汤250克，面粉50克，盐5克，酸牛奶200克，胡椒粉少许

　　【做法】

　　1 将牛外脊洗净切小块，用刀背拍成 1～2厘米厚的圆形，抹上少许盐、胡椒粉、面粉腌约1小时，把洋葱头洗净切丁，备用；

　　2 把锅烧热后倒入油，待油温5成热时 放入蘸过面粉的牛扒煎至两面上色熟透，捞出装盘；

　　3 将葱洋丁炒至黄色后，倒入酸牛奶、 牛肉清汤用大火煮沸后，加盐调好味；

　　4 将调好的汁浇在牛排上即可。

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　　蔬菜类菜肴

　　蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，或是与肉类菜肴同时上，是一种配菜，一般称为沙拉，沙拉的调味汁有油醋汁、千岛汁、奶酪沙拉汁等。
蕾丝推荐: 绿色沙拉

　　【材料】 鲜芦笋、荷兰豆各100克，白醋、橄榄油各1茶匙，色拉油2茶匙，盐、糖各1/4茶匙。

　　【做法】

　　1 将各种调味料放在一起拌匀成油醋汁；

　　2 用开水将鲜芦笋、荷兰豆分别焯水， 再用冷水冲凉；

　　3 将焯好的豆类用油醋汁拌匀，放入容器中。

当然 你也可以加自己喜欢的蔬菜 如黄瓜生菜等 用蛋黄酱和沙拉酱拌匀 作成蔬菜沙拉

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　　　　甜品

　　甜品是在主菜后食用的，包括主菜后的布丁、煎饼、冰激凌、水果等。

蕾丝推荐:烤奶油香蕉

　　材料（4人份）：

　　香蕉8个、无盐奶油2大匙、细粉糖适量。

　　制作：

　　（1）将无盐奶油用微波炉或热水温一下使其溶化，香蕉切成2.5 厘米厚的轮状，然后用铁叉子

将香蕉一个个串起来。

　　（2）在香蕉的所有表面上涂刷上奶油，然后放进烤箱烤上大约6分钟后，趁热取出并洒上细粉糖

，即可食用。



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       饮料
       西餐的最后一道是饮料，咖啡或茶。
蕾丝推荐:如果你家里没有煮咖啡的设备  那么雀巢速溶咖啡和立顿奶茶也是不错的选择...呵呵~~



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如果你已经厌倦吵闹的圣诞狂欢 吃腻了平时的菜式 或是想给他(她)一个SURPERISE~~

请亲自做一顿圣诞大餐慰劳慰劳自己 爱你的家人  和亲密的爱人吧~~...

还有 不要忘记哦~~~

买只火鸡或是大大的火鸡腿来吃吧~~~~~

预祝大家圣诞快乐~~~~MERRY X'MAS ~~~~~~~~~

yoxola

不知道有沒有烤麋鹿...

梵尘梦

泪……没有这样的技巧做牛扒，圣诞节也没人来吃我做的饭- -所以只有大伙一起出去吃了。

chaochao

情流感情流感~~不能痴情~~

两者皆可

怕死鬼，买无病的鸡
温度80以上就杀死这种病毒了，别和我说你爱吃生的

—。—

曼珠沙華

这餐打算自己做?米个一天时间准备表想做出来.............还有,单是材料费用都吓死人了...............

清风使者

丰盛啊，这个得是聚会时大家一起做才能完成的吧，但是材料确实要求太高，对于我们这些贫苦大众是很困难的^-^,继续去吃烤地瓜........

两者皆可

呵呵，是我那个角落的MM发的，不过真要搞，当然是约一帮人一起搞啊，没人准备一部分就OK了啊？

chaochao

下面是引用两者皆可于2005-12-19 11:20发表的:
怕死鬼，买无病的鸡
温度80以上就杀死这种病毒了，别和我说你爱吃生的

—。—

如果是鬼的不怕死了.原来侬可以看出哪只鸡有病.有这个本事不去造福人类,害这么多人无辜丧命,侬比偶邪恶.

现在不怕滴话,等出事老就不神老.
少吃点肉又不会死带.

两者皆可

病死的鸡和杀死的鸡当然看的出来，大少爷